אחרי שהחתימה את אפיק ניסים וניב ברקוביץ' גם לעונה הבאה, ממשיכים בהפועל אילת בהכנות לעונה הבאה, והערב (ראשון) הודיעה הקבוצה הדרומית על החתמתו של עמית שמחון. שמחון (25, 1.97), ששיחק בעונה שעברה בהפועל גליל\גלבוע מגיע דרומה אחרי שהעמיד ממוצעים של 7.4 נקודות ו-4.3 ריבאונדים למשחק.
בעבר שיחק שמחון בעירוני רמת גן, הפועל לב השרון מהלאומית, במדיה אף זכה בתוארים תגלית העונה, חמישיית העונה, השחקן הצעיר ומלך הסלים הישראלי בליגת המשנה. את עונת 2010/2011 פתח שמחון בקבוצת הפועל ירושלים המשחקת בליגת העל וביורוקאפ, אך במרץ 2011 הושאל לברק נתניה עד לתום העונה. לקראת עונת 2011/2012 חתם שמחון בעירוני אשקלון ומשם המשיך לגלבוע/גליל.
מאמן הקבוצה, דן שמיר, התייחס להחתמה ואמר: "עמית שחקן צעיר ומוכשר, היכולת שלו לשחק במספר עמדות הינה יתרון עצום ואני משוכנע שהוא יתרום הרבה לקבוצה על המגרש ומחוצה לו".
