הגרעין הקשה

אם אתם אוהדי כדורגל מכורים שנוהגים לבלות על הטריבונות בשבתות - הפגרה היא הזדמנות טובה לבדוק מה אתם מכניסים לפה שלכם במגרש וכיצד זה משפיע על התזונה שלכם.

כשאני מדברת על אוהדים מכורים אני לא מתכוונת לאלה שצופים בו מהכורסה (למרות שגם עבורם כל שבת היא פרויקט הכולל מזון מסורתי), אלא לאוהדי כדורגל אמיתיים שמגיעים בכל שבוע למגרש ומשלמים על כך מחיר תרתי משמע. מצד אחד הם משלמים מחיר מופקע על נקניקייה ומצד שני הם גם נאלצים לשלם מחיר קלורי גבוה שהולך יד ביד עם המזון שנמכר במגרשים. גם אחוזי השומן מרקיעים שחקים וכמויות המלח גם הן בכלל לא עושות טוב ללב (שגם ככה במצב רעוע בחלק מהמשחקים). אז כמה זה באמת עולה לכם? כמה קלוריות אתם צורכים במגרש? וממה עדיף להימנע ולהיזהר למרות הרעב ולמרות שאי אפשר להכניס בקבוקים ופחיות למגרש.

אחד המאכלים המוכרים ביותר בכל מגרש כדורגל הם הפיצוחים, שאי אפשר לעבור משחק בלעדיהם. ברגע שמתחילים אי אפשר להפסיק וקצב הפיצוח עולה ככל שהמתח גובר. נבחרת הפיצוחים והגרעינים היא אחת מהקבוצות העשירות ביותר בקלוריות, שכוללת גם אחוזי שומן גבוהים וערכי מלח לא מבוטלים (לא טוב ללחץ הדם וללב). מכיוון שהכמויות שאוכלים במהלך משחק גבוהות מאד, אין בעיה לצרוך סדר גודל של 1000-2000 קלוריות וזה בכלל בלי להרגיש שאכלנו משהו (זה הרי רק נשנוש).

100 גר' פיצוחים מכילים כמעט 600 קלוריות, אבל אוהדים רבים אוכלים בלי בעיות לפחות 200 גר'. כמות המלח ב- 100 גר' גרעינים מגיעה בקלות לכפית, שזו הכמות היומית המומלצת עבור יום שלם. אמנם בגרעינים ובאגוזים יש גם חלבון אך במקרה הזה הוא קצת "טובע" בים של שומן וקשה להגיד שהוא תורם לתזונה מאוזנת. הטבלה למעלה (הקליקו להגדלה) מפרטת על הערכים התזונתיים של הפיצוחים השונים (גרעינים שחורים, לבנים, אבטיח, פיסטוקים, מנצ'יס ועוד).

ומה כבר אפשר לאכול במגרשים? לא הרבה ונראה כי הפיתה והלחמנייה הן שחקניות החיזוק המרכזיות. נקניקייה בלחמנייה - המאכל המסורתי שמסתובב בכל מגרש - מכילה בממוצע 200-250 קלוריות ללחמנייה ו-180-250 קלוריות לנקניקייה, תלוי בגודלה. מדובר בלא פחות מ- 400-450 קלוריות בממוצע לכל לחמנייה ונקניקייה, וזה בלי התוספות.

החומוס והפיתה, גם הם מאכל לאומי, משתלבים יפה בתמונה: פיתה ממוצעת מכילה 240-300 קלוריות, החומוס מכיל 320 קלוריות לכ- 100 גר'. כלומר, מדובר במחיר קלורי לא מבוטל שעומד על לא פחות מ- 550 קלוריות למנה (ללא שום תוספת) הוא אף יכול להגיע בקלות ל- 600-700 קלוריות (תלוי בכמויות החומוס ובגודלה של הפיתה). עם כל הכבוד למזונות האלה הם לא ממש משביעים ואחרי המשחק כשחוזרים הביתה, מתפתים לעצור לאכול משהו בדרך או שפותחים את המקרר כשמגיעים.

אסור הרי להכניס בקבוקים ופחיות למגרשים, לכן המשקה הנפוץ על המגרשים הוא טרופית. בטרופית סטנדרטית יש 100 קלוריות אך בפועל אחת לא ממש מרווה וכך בקלות אפשר לשלשל לגוף עוד 100 קלוריות. בנוסף, שימו לב שלא מופיע ברשימת הרכיבים על אריזת הטרופית צבע מאכל בשם טרטזין או בסימונו E102. צבע זה נותן למיץ את צבעו האדום אך נחשב למסרטן.