אופק ביטון חתם הערב (ראשון) באופן רשמי במדי פוליסיה ז'יטומיר האוקראינית לשלוש שנים, באמצעות סוכניו שלומי בן עזרא וזיו סולומוביץ'. הפועל ירושלים תקבל עבור העברת השחקן כ-300 אלף יורו.
השחקן נמצא כבר באוקראינה בשבועיים האחרונים והצטרף לקבוצה יחד עם תומר יוספי, קשר הפועל באר שבע שביצע גם הוא את המעבר לקבוצה.
ביטון היה בורג משמעותי בהפועל ירושלים בשנים האחרונות, אך בשנה האחרונה שאף לצאת לחו"ל וכשהגיעה ההזדמנות הפועל ירושלים לא יכולה הייתה לעמוד בדרכו.