פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מנת החג שלי: ספורטאי ישראל בוחרים את המאכל האהוב עליהם

      אפריקה וישראל. עיראק ותאילנד. ברני ארדוב בפרויקט צילומים מיוחד לראש השנה - ספורטאים מכניסים אותנו למטבח שלהם ומספרים לנו על המנה שתמיד עושה להם חג. על הדרך הם גם הדגישו מה הם לעולם לא יאכלו

      פרויקט ראש השנה - לונה צ'מטאי (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאית: לונה צ'מטאי-סלפטר (29, אלופת אירופה בריצת 10,000 מ')

      המנה: צ'פאטי מסורתי ותבשיל עדשים

      "צ'פאטי הוא מאכל מסורתי בקניה, ולמדתי להכין אותו ב-2009 כשבישלתי בבית הקונסול. אני מערבבת קמח, מים, שמן זית ומלח, משטחת כמו פיתה ומטגנת עם קצת שמן. בקניה נהוג לאכול את הצ'פאטי עם תבשיל עדשים/בשר, או יבש עם צ'אי. אימצתי גם גירסה מתוקה עם דבש, שמזכירה מופלטה".

      "מה לעולם לא אוכל? מאכלי ים, למעט דגים".

      דיא סבע פרויקט ראש השנה (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: דיא סבע (25, כדורגלן מכבי נתניה)

      המנה: לברק בתנור עם אורז, סלט וטחינה של האישה נרמין

      "בעבר לא אכלתי דגים, אבל איכשהו ניסיתי פעם אחת ומאז לא הפסקתי. הייתה לי מנה קבועה במסעדה בחיפה, וכשהייתי נכנס כבר היו יודעים להכין לי אותה, אבל פעם אחת ביקשתי מאשתי לנסות את זה בבית ויצא לה נדיר. זה גם בריא, ומאז אני אוכל את זה לפחות פעם בשבוע.

      "מה לעולם לא אוכל? פירות ים. בחיים לא".

      ליאור אליהו ראש השנה (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: ליאור אליהו (33, כדורסלן הפועל ירושלים)

      המנה: קובה סלק של אמא שמחה

      "קובה זו המנה שהכי טעימה לי, ואני מחכה לה בכל יום שישי. גדלתי על המאכל הזה. פעם בשבוע אמא שלי השפית מכינה קובה, קציצות וחצילים, והקובה היא המנה המועדפת עליי.

      "מה לעולם לא אוכל? אוכל שאינו כשר".

      קופצת המשולשת חנה קנזייבה מיננקו (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאית: חנה קנייזבה-מיננקו (28, לשעבר סגנית אלופת העולם בקפיצה משולשת)

      המנה: חומוס צנובר וקבב של מסעדת 206 (משה סנה 54, תל אביב)

      "לפני שש שנים עליתי לארץ, ובפעם הראשונה שטעמתי חומוס - התאהבתי. אני אוהבת אותו במיוחד עם קבב, וכספורטאית אני צריכה בשר כי יש בו הרבה ויטמינים. רוב הזמן אני לא בארץ, אבל כשכן אני מקפידה להגיע לפחות פעמיים בחודש ל-206 בשביל הקבב הזה. כשאני בחו"ל, אני מתגעגעת אליו.

      "מה לעולם לא אוכל? ג'וקים כמו בסין, או צפרדעים כמו הצרפתים".

      מאוויס צ'יבוטה שחקן בני יהודה עם ביתו (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: מאוויס צ'יבוטה (22, כדורגלן בני יהודה)

      המנה: סאקה סאקה של אמא אלה (לבת בתמונה קוראים אדל)

      "למנה קוראים סאקה סאקה (סוג של עלים). אוכלים אותה בחגים או בימי ראשון. אמא שלי, אלה, מכינה אותה בכל שבוע. כדי להכין, צריך להשרות את העלים במים עם שעועית למשך שעה, להוסיף ירקות ודג מיובש. לבשל כשעה. רבע שעה לסיום מוסיפים שמן דקלים, ועם ישראל חי.

      "מה לעולם לא אוכל? לא נגעתי ולא אגע במאכל שנקרא פו פו (תבשיל שורשים אפריקאי)".

      המנה של נילי בלאק (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאית: נילי בלאק (23, אלופת העולם באיגרוף תאילנדי)

      המנה: דג סלמון, קינואה, ברוקולי, סלק עם טחינה

      "אני מאוד אוהבת את המרקם, העשירות והשומניות של דג סלמון. אבא שלי היה מכין את זה בסעודה שלישית לשבת, ואני נוהגת לאכול אותה בתדירות של פעם בשבוע לפחות, אבל לא לפני תחרויות כי המנה שומנית, ובזמן הזה צריך לחסוך במשקל.

      "מה לעולם לא אוכל? חזיר או כל מאכל לא כשר. גם אם אני אוכלת מנה תאילנדית, אני מבקשת אותה ללא בשר. כשאני נמצאת בחו"ל, אני אוכלת בבית חב"ד אם יש".

      המנה של גל מקל (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: גל מקל (30, קפטן נבחרת ישראל בכדורסל)

      המנה: עוף בקארי וחלב קוקוס עם אורז של האישה דניאל

      "אני מאוד אוהב קארי קוקוס, חלב קוקוס, וכל דבר שמתחבר עם זה מאוד טעים לי. לא יודע איך הגעתי למנה הזו בפעם הראשונה, אבל השף שמכין אותה הכי טוב זו אשתי. אני לא נוהג לאכול את המנה הזו בתדירות גבוהה, אלא שומר אותה לאירועים מיוחדים, ובדרך כלל אוכל דברים יותר בריאים ו'נקיים'.

      "מה לעולם לא אוכל? אני לעולם לא אכניס חזיר לפה, לעולם לא".

      מנור סולומון פרויקט ראש השנה (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: מנור סולומון (19, כדורגלן מכבי פתח תקוה)

      המנה: קובה בורגול עם אורז אדום של סבתא יפה העיראקית

      "בחרתי במנה האהובה עליי, כי היא זו שגדלתי עליה. אני אוכל אותה מגיל צעיר מאוד, אפילו לא זוכר מתי טעמתי אותה בפעם הראשונה. סבתא שלי מכינה לי את המנה הזו בערך פעם בשלושה שבועות, והיא היחידה שאני מכיר שמכינה אותה.

      "מה לעולם לא אוכל? שרימפס".

      שי דורון פרויקט ראש השנה (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאית: שי דורון (33, כדורסלנית)

      המנה: שא-זו-רה של מסעדת צפרה (מטבח אסיאתי של אבי קונפורטי, יגאל אלון 96, תל אביב)

      "באתי לצפרה בפעם ראשונה עם חבר, הוא הזמין שא-זו-רה, שזו מנה וייטנאמית, ומאז זה סיפור אהבה. זו המנה הכי מיוחדת בטעמים ובעשייה וכיף לי בכל פעם שאני אוכלת אותה. אבי קונפורטי הוא השף היחיד שמכין את המנה.

      "מה לעולם לא אוכל? לעולם לא אכניס לפה שום ג'וק, גם לא עבור מיליון דולר".

      אבי קנפורטי: "ה-שא זו רה המפורסם שלנו נולד כמובן באחת מארוחות הטעימות בצפרה תל אביב כבר ב-2007, על בסיס טכניקות המזוהות עם וייטנאם וקמבודיה. מאז הרבה גרסאות שונות נעשו ואנו רק משתפרים. הגרסה הפופולרית עשויה מרשת אורז פריך, עוף קוץ, אטריות, מים ותבלינים ארומטיים טריים. המנה הפכה למקור להשראה לשפים ומסעדות רבות בישראל. קרוב למיליון מנות הוכנו במטבחי צפרה וטופולופומפו. אם לא תטעמו, איך תבינו?".

      פיטר פלצ'יק ג'ודוקא ישראלי עם מנת ראש השנה שלו (ברני ארדוב)
      (צילום: ברני ארדוב)

      הספורטאי: פיטר פלצ'יק (26, מדליסט ארד באליפות אירופה בג'ודו)

      המנה: רולדת בשר של האישה דניאל

      "המאכל הזה מזכיר לי את הבית. נחשפתי אליו לפני כמעט עשור, כשדניאל הציגה אותי בפני משפחתה בארוחת ערב שבת, וזה מתכון מושלם של חמותי האהובה אריאלה. אני טס המון לתחרויות ולמחנות בחו"ל, ואני בררן ובעייתי באוכל, אבל כשאני חוזר הביתה תמיד כיף לאכול את רולדת הבשר.

      "מה לעולם לא אוכל? פטריות, חיות או מבושלות, לא בסלט ולא בתבשיל".